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Queso curado Iberqués cremoso de oveja natural

QU00033

Producto nuevo

El queso curado cremoso de oveja Natura es fabricado artesanalmente por la quesería Iberques.

Es un queso que recoge la tradición de esta provincia sobre la producción de quesos tipo "Torta".

Este queso es una torta cremosa extremeña elaborada a base de leche cruda de oveja merina.

Más detalles

El queso curado cremoso de oveja Natura es una torta cremosa extremeña fabricada con leche cruda de oveja merina.

Es un queso de coagulación enzimática  con un prensado bajo que fermenta con cuajo vegetal procedente de las flores del cardo.

Su corteza es dura, pero en su interior contiene una pasta blanda y fluida con una alta cremosidad ideal para su ingesta mediante una cuchara o untado en tostas. La corteza sirve de contenedor de una auténtica crema de queso natural. Para su consumo se recomienda hacerlo a temperatura ambiente, cortando su corteza superior para utilizarla como tapadera una vez consumido.

Su sabor es intenso, poco salado y muy graso, con un regusto muy persistente al paladar. El tiempo de maduración es entre 60 y 90 días

Marida con vinos de jerez y manzanillas y sirve de complemento de salsas y postres. También es la base de recetas culinarias actuales.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.

Formato: peso aproximado de 400 grs en estuche de madera para proteger el queso.

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