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Besugo

PM00055

Producto nuevo

Besugo de excelentísima calidad en torno a los 800 - 1200 g

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Información

El besugo pertenece a la familia de los espáridos, cuya familia engloba también a los sargos y a las doradas. Una identificación clara de este pescado es la mancha negra que tiene al comienzo de la línea lateral. Cuando son jóvenes viven cerca de los litorales, sin embargo cuando son ejemplares adultos migran hacia profundidades mayores. El besugo es uno de los pescados más apreciados tanto en alta restauración como en las mesas particulares de personas con gran sensibilidad por el pescado de calidad. Esto es debido a la textura y el sabor que posee este pescado. Para muchos amantes de la pesca, el besugo es el mayor manjar que nos puede ofrecer el mar. En Galicia al besugo se le conoce también con el nombre de ollomol.

Preparación:

Existen multitud de recetas para preparar el besugo, pero cabe salientar que cocinado al horno, como a la espalda o en cazuela es cuando se magnifica y potencia el sabor de este gran pescado.

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