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Dorada Salvaje +

Dorada Salvaje

PM00006

Producto nuevo

Dorada Salvaje, pieza de 1-2 Kg Aprox.

Más detalles

Información

La Dorada es un pez del género Sparus, su nombre viene dado por la característica línea dorada que presenta entre los ojos. La Dorada salvaje es mucho más apreciada en la gastronomía que la Dorada de piscifactoría. La Dorada Salvaje tiene unas tonalidades mucho más intensas, y su carne es mucho más firme y menos grasienta que la de piscifactoría (debido a la alimentación a base de piensos y a la limitación de movimiento), esto hace que la Dorada salvaje tenga una gran demanda en la alta restauración. 

Preparación

La Dorada tiene multitud de sabrosas recetas, las más comunes son A la sal, Al horno, Caldero de Dorada, etcétera 

 

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