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Lubina Salvaje

PM00004

Producto nuevo

Lubina Salvaje, pieza de 1,5  - 2 Kg Aprox.

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Información

La Lubina salvaje, róbalo o robaliza  es un pez de la familia de los Moronidae, de tonos grises oscuros, alargado, y muy apreciado por su valor culinario y nutricional. Es un depredador voraz, su hábitat principal es la costa norte de las Rías Gallegas, también está muy presente en el Mar del Norte e incluso en el Mar Mediterráneo. En Orixe Gourmet servimos lubina fresca recién pescada, la pesca de la lubina salvaje es una pesca de bajura, próxima a la costa, con anzuelo o cerco. Destaca también por ser una de las especies objetivo de la pesca deportiva. La lubina salvaje es una joya gastronómica relativamente desconocida debido al predominio de su homólogo de piscifactoría.

Preparación:

Las modalidades de preparación más comunes de la lubina son al horno con guarnición o a la sal.

 

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