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BERBERECHO GALLEGO ESPECIAL

PM00017

Producto nuevo

Berberecho de las Rías Gallegas 1 KG ( 70 PIEZAS / KG aprox. )

Más detalles

Información

El berberecho es un molusco bivalvo de tonos grisáceos que vive principalmente enterrado en los arenales y fangos de las Rías Gallegas. El berberecho gallego es una auténtica exquisitez gastronómica, además destacan por su elevado contenido en hierro. Se recoje artesanalmente en zonas arenosas de las Rías Gallegas en donde permenecen enterrados. Se caracteriza por tener unos surcos  muy marcados en su concha.

Conservación y manipulación

Una vez recibidos los berberechos vivos, debemos mantenerlos en la malla hasta su consumo, cuando procedamos a cocinarlos apartamos aquellos que permanezcan abiertos y no se cierren al presionarlos y una vez cocinados descartamos aquellos que permanezcan cerrados. Una vez cocinados, si decidimos no consumirlos, se pueden proceder a su congelación.

El berberecho es un molusco más delicado que las almejas, se debe conservar siempre bajo condiciones de frío, y si un berberecho se encuentra abierto se recomienda descartar para su consumo. Para su degustación se recomienda comerlo al natural, cocido en agua marina (con unos resultados realmente espectaculares)  o en su defecto con agua y sal, o al vapor. 

Si desea comprar este producto consúltenos vía email en info@orixegourmet.es y le informaremos de la disponibilidad y precio del mismo. 

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