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Freixenet Carta Nevada Brut +

Freixenet Carta Nevada Brut

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Cava reserva de Bodegas Freixenet

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Información: Típico cava de la región, con un 'coupage' equilibrado de las 3 variedades autóctonas del Penedès.

 Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para cava son: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. La vendimia empieza a finales de Agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de Octubre con la variedad Parellada.

La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg. A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio y desfangado, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación.
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 600.000 litros a temperatura controlada entre 14 y 16ºC.
En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet, y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.

Características: 33% macabeo, 33% xarel-lo, 33% parellada. 12%. 75cl. Servir a 6º-7ºC

Crianza entre 15 y 18 meses.

Nota de Cata: Cava bien equilibrado, con toda la riqueza de las grandes cosechas.

Color amarillo dorado, brillante, burbuja de tamaño medio, fina y persistente.
Nariz franca, limpia. Destacan los aromas florales y de fruta fresca, sutiles aromas cítricos, frutas verdes, mezclados con aromas de crianza media.
Agradable sensación carbónica en boca, buena estructura, fresco, suave. Buen equilibrio acidez-cuerpo, fresco en boca, dejando una agradable sensación de dulzor al final. 

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