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VINAGRE AROMÁTICO ECOLÓGICO ENVEJECIDO 'MONTILLA' 250 ML +

VINAGRE AROMÁTICO ENVEJECIDO MONTILLA 250ml

AC00045

Producto nuevo

Vinagre Aromático Ecológico Envejecido 'Montilla' 250 ml.

Más detalles

INFORMACIÓN

Para convertir los vinos en vinagre se estabilizan y acidifican por inoculación con cultivos puros de bacterias "acetobacter", hasta alcanzar el grado perfecto de acidificación. El vinagre obtenido luego se somete a un proceso de envejecimiento en barricas de roble americano previamente condimentadas con vinos añejos. Estas barricas se almacenan en bodegas con la temperatura y las condiciones de humedad ideales para la elaboración de vides. Este vinagre se llama base de Solera. 


Los vinos seleccionados para la producción de vinagre son vinos sanos que han experimentado anteriormente un proceso de envejecimiento biológico o envejecimiento oxidativo en barricas de roble americano. Sólo los vinos sin contaminación microbiana y con un olor y sabor puros y limpios, se destinan para elaborar vinagre aromático de uva roja Montilla. Todos estos vinagres se someten a estrictos controles de calidad, comenzando con los ingredientes básicos (vinos) utilizados para hacerlos. 


Cuando el proceso de producción previo es completo, los vinagres se almacenan en barriles y se controlan periódicamente para detectar la presencia de microorganismos, para asegurar que sus propiedades organolépticas estén intactas y para evitar la contaminación. 


Antes de embotellar los vinagres, se verifican los parámetros analíticos y las muestras de referencia se inspeccionan periódicamente para cada lote.

Presentación:

Vinagre Aromático ecológico envejecido "Montilla" Sanus Food, viene presentado en una botella con una capacidad de 250 ml.

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